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  • 固體飲料加工方法解析
    一、固(gu)體飲(yin)料(liao)加(jia)工(gong)方法:

     冷(leng)凍干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)、流化床(chuang)造粒、噴(pen)霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)是目前固體(ti)飲料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)生產(chan)中3種主要(yao)的(de)(de)(de)加工方(fang)法(fa)。冷(leng)凍干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)是一種先進的(de)(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)工藝,可(ke)較好地保留物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)營(ying)養及風(feng)味成(cheng)分,但投(tou)資高,應用受到限制;流化床(chuang)造粒適(shi)合于低(di)果(guo)汁(zhi)或不含果(guo)汁(zhi)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao);噴(pen)霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)技(ji)術適(shi)合于干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)高果(guo)汁(zhi)含量(liang)的(de)(de)(de)液態(tai)物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao),由(you)于物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)受熱溫度低(di)、時間短,能較好地保留物料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)營(ying)養及風(feng)味成(cheng)分。固體(ti)飲料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)其它(ta)加工方(fang)法(fa)還有噴(pen)霧冷(leng)凍干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)、真空干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)等方(fang)式。

    1、凍(dong)干法
     凍干法是將物料中(zhong)的水凍結成固體的冰,在真空條件(jian)下,使水直接升(sheng)華變(bian)成水蒸汽逸出,從而把水從物料中(zhong)脫(tuo)除。其特(te)點是營養物質及揮發性成分(fen)保存完好,但加(jia)工成本高,因而用(yong)凍干法生產固體飲(yin)料還很少,只有(you)少部(bu)分(fen)附(fu)加(jia)值(zhi)較高的產品如速溶茶粉、咖啡粉中(zhong)應用(yong)。

    2、流(liu)化床造粒
     造粒(li)(li)技(ji)術(shu)有(you)濕法(fa)造粒(li)(li)、干法(fa)造粒(li)(li)、快速攪拌制(zhi)粒(li)(li)技(ji)術(shu)以及流化(hua)(hua)(hua)床(chuang)造粒(li)(li)等4種。流化(hua)(hua)(hua)床(chuang)造粒(li)(li)又稱沸(fei)騰造粒(li)(li),是將常規濕法(fa)制(zhi)粒(li)(li)的(de)(de)混(hun)合、制(zhi)粒(li)(li)、干燥(zao)等3個步(bu)驟在(zai)密閉容器內一(yi)次完(wan)成(cheng)的(de)(de)新型(xing)制(zhi)粒(li)(li)技(ji)術(shu),可(ke)大大減少輔料量,制(zhi)出(chu)的(de)(de)顆(ke)粒(li)(li)大小(xiao)均勻(yun),效果好。1959年,美(mei)國(guo)威斯康星州的(de)(de)Wurster博士首先提出(chu)流化(hua)(hua)(hua)床(chuang)制(zhi)粒(li)(li)技(ji)術(shu),隨(sui)后該技(ji)術(shu)迅速發展,并廣(guang)泛用于制(zhi)藥(yao)、食品(pin)及化(hua)(hua)(hua)工業。我國(guo)于20世紀(ji)80年代(dai)相繼(ji)從國(guo)外(wai)引進流化(hua)(hua)(hua)床(chuang)制(zhi)粒(li)(li)設備,近年來流化(hua)(hua)(hua)床(chuang)在(zai)我國(guo)已得到普遍應用。

     流化床(chuang)造(zao)粒(li)中顆(ke)(ke)粒(li)的成長(chang)(chang)一般(ban)有(you)3種(zhong)機(ji)理——附聚(ju)、涂層(ceng)和累積造(zao)粒(li)。流化床(chuang)造(zao)粒(li)過程中往往是這3種(zhong)作用(yong)共同使顆(ke)(ke)粒(li)生長(chang)(chang)。食品工業造(zao)粒(li)的目的,主要(yao)解決速溶(rong)(rong)性(xing)(xing),并使外(wai)觀優良,改(gai)善流動性(xing)(xing),便于(yu)包裝(zhuang),從而提(ti)高商品價值。目前國內生產的速溶(rong)(rong)果蔬固體飲料(liao),一般(ban)采用(yong)調配、造(zao)粒(li)、干燥的方(fang)法,利用(yong)搖擺式(shi)顆(ke)(ke)粒(li)機(ji)進行(xing)造(zao)粒(li),但直接利用(yong)搖擺式(shi)顆(ke)(ke)粒(li)機(ji)加工固體飲料(liao)的主要(yao)缺點是其輔料(liao)含量高。

    3、噴霧干(gan)燥

     噴(pen)霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)是(shi)利(li)用霧化器將料液分散為(wei)細小的(de)(de)霧滴,并在熱干(gan)(gan)燥(zao)(zao)介質中迅速蒸發溶劑形(xing)成干(gan)(gan)粉(fen)的(de)(de)過程,料液的(de)(de)形(xing)式(shi)可以是(shi)溶液、懸浮液、乳濁(zhuo)液等泵(beng)可以輸(shu)送的(de)(de)液體(ti)形(xing)式(shi),干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)可以是(shi)粉(fen)狀、顆粒(li)狀或經(jing)團聚的(de)(de)顆粒(li)。噴(pen)霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)固體(ti)飲(yin)料的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)范圍很廣,除廣泛用于生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)奶粉(fen)、速溶豆粉(fen)和番茄粉(fen)以外,還有荔(li)枝(zhi)粉(fen)、藕粉(fen)、香蕉(jiao)粉(fen)、草(cao)莓粉(fen)等也有報道(dao)。

     經(jing)噴霧(wu)干燥加工的(de)粉(fen)體(ti)(ti)營養損(sun)失(shi)小、色澤好,除可(ke)以直接沖(chong)調外,還可(ke)作為配(pei)料。但噴霧(wu)干燥后(hou)的(de)粉(fen)體(ti)(ti),一(yi)(yi)般粒(li)度較小、沖(chong)調性差,需要造(zao)粒(li)后(hou)才可(ke)以直接沖(chong)調。速(su)溶奶粉(fen)是最典(dian)型的(de)一(yi)(yi)種通(tong)過噴霧(wu)干燥后(hou)附(fu)聚(ju)造(zao)粒(li)成冷熱水迅速(su)溶解的(de)固體(ti)(ti)飲料,其研究也是最熱門的(de)。

     二、固體飲料速溶性研究(jiu)進展
    1、固體飲(yin)料速溶性的定義
     固體飲料沖調過程中(zhong)要求具(ju)有(you)良好的色澤、風味與(yu)穩定(ding)性(xing),此外其溶(rong)(rong)(rong)解過程快慢也直(zhi)接(jie)決定(ding)其品質好壞。廣義(yi)的速溶(rong)(rong)(rong)性(xing)包括(kuo)2種(zhong)意思,第一種(zhong)是(shi)(shi)能迅速完全溶(rong)(rong)(rong)解于(yu)水(shui)的固體飲料,如速溶(rong)(rong)(rong)茶(cha)、橘子(zi)晶(jing)、果珍(zhen)等,能全部溶(rong)(rong)(rong)于(yu)水(shui);另一種(zhong)是(shi)(shi)指迅速分散(san)后(hou)形(xing)成(cheng)均(jun)(jun)勻分散(san)的懸浮液,如豆奶(nai)粉、奶(nai)粉等,不單純(chun)是(shi)(shi)溶(rong)(rong)(rong)質分子(zi)均(jun)(jun)勻分布(bu)于(yu)溶(rong)(rong)(rong)劑之中(zhong),實(shi)質是(shi)(shi)水(shui)溶(rong)(rong)(rong)性(xing)蛋白、非水(shui)溶(rong)(rong)(rong)性(xing)蛋白、糖、脂肪等在(zai)水(shui)中(zhong)產生(sheng)復雜(za)的生(sheng)物物理與(yu)生(sheng)物化(hua)學變(bian)化(hua),形(xing)成(cheng)既有(you)溶(rong)(rong)(rong)液、又有(you)上述(shu)物質絡合(he)物或締合(he)物的懸濁液、乳濁液的反應(ying)體系。

    2、固體飲料的沖調(diao)過程
     粉體(ti)(ti)的沖調過程分(fen)為(wei)4個(ge)步(bu)驟(zou):濕(shi)潤(run)、下沉、分(fen)散,最后溶(rong)(rong)解(jie)速(su)溶(rong)(rong)性好的粉體(ti)(ti)在(zai)毛細管作用力下滲入水中,幾(ji)秒鐘(zhong)就可以完成溶(rong)(rong)解(jie)的過程,但如(ru)果物料表面(mian)有疏水基(ji)團,粉體(ti)(ti)很難濕(shi)潤(run),一般使(shi)用粘結劑如(ru)麥芽糊精,和表面(mian)活性劑如(ru)卵磷脂造粒(如(ru)奶粉)來改善速(su)溶(rong)(rong)性。

    3、固體飲料沖調性(xing)的(de)理論(lun)研究(jiu)
     固體飲料溶(rong)解(jie)(jie)過程實質(zhi)(zhi)就是一(yi)(yi)個傳(chuan)(chuan)(chuan)質(zhi)(zhi)過程,水(shui)由水(shui)相(xiang)(xiang)主(zhu)體傳(chuan)(chuan)(chuan)遞到(dao)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian),進而(er)(er)擴(kuo)(kuo)散(san)(san)(san)進入顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)內(nei)(nei)(nei)(nei)部(bu),從顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)的(de)內(nei)(nei)(nei)(nei)外表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)處溶(rong)解(jie)(jie)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li),被(bei)溶(rong)解(jie)(jie)的(de)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)進入水(shui)相(xiang)(xiang)并從顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)內(nei)(nei)(nei)(nei)部(bu)擴(kuo)(kuo)散(san)(san)(san)至(zhi)(zhi)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)外表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian),再(zai)從顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)的(de)外表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)通過擴(kuo)(kuo)散(san)(san)(san)或對流傳(chuan)(chuan)(chuan)遞到(dao)水(shui)相(xiang)(xiang)主(zhu)體,直至(zhi)(zhi)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)完全溶(rong)解(jie)(jie)。根(gen)據分子(zi)傳(chuan)(chuan)(chuan)質(zhi)(zhi)理(li)論,影響傳(chuan)(chuan)(chuan)質(zhi)(zhi)速率的(de)因素(su)包括(kuo)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)的(de)內(nei)(nei)(nei)(nei)外表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)積(ji)(ji)、顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)直徑、液膜(mo)厚(hou)度(du)以及顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)內(nei)(nei)(nei)(nei)部(bu)至(zhi)(zhi)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)的(de)濃度(du)差、顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)至(zhi)(zhi)液膜(mo)外水(shui)相(xiang)(xiang)主(zhu)體中含有的(de)溶(rong)解(jie)(jie)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)濃度(du)之差、擴(kuo)(kuo)散(san)(san)(san)系數(shu)等。增大顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)的(de)內(nei)(nei)(nei)(nei)外比(bi)(bi)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)積(ji)(ji),減(jian)少小(xiao)(xiao)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)直徑及液膜(mo)厚(hou)度(du),提高(gao)擴(kuo)(kuo)散(san)(san)(san)或對流傳(chuan)(chuan)(chuan)質(zhi)(zhi)系數(shu)等均有利于顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)的(de)溶(rong)解(jie)(jie)。一(yi)(yi)般來講,粒(li)(li)度(du)越小(xiao)(xiao),則(ze)顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)比(bi)(bi)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)積(ji)(ji)越大,溶(rong)解(jie)(jie)速度(du)越快;但粒(li)(li)度(du)小(xiao)(xiao),顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)之間的(de)空隙也小(xiao)(xiao),顆(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)表(biao)(biao)(biao)面(mian)(mian)溶(rong)解(jie)(jie)時(shi)它們粘著在(zai)一(yi)(yi)起,阻(zu)止水(shui)向(xiang)粉體內(nei)(nei)(nei)(nei)部(bu)伸(shen)展,而(er)(er)且粒(li)(li)徑小(xiao)(xiao),容重(zhong)輕(qing),浮在(zai)液面(mian)(mian)上,相(xiang)(xiang)對減(jian)少了濕(shi)潤(run)面(mian)(mian)積(ji)(ji),溶(rong)解(jie)(jie)速度(du)反而(er)(er)不快。

     三、固體(ti)飲料粉體(ti)性(xing)質研究進展(zhan)
     粉(fen)(fen)體(ti)(ti)的性(xing)質包(bao)括粉(fen)(fen)體(ti)(ti)粒(li)子(zi)的流(liu)動(dong)(dong)性(xing)和(he)凝(ning)聚性(xing)、粒(li)度與粒(li)度分(fen)布、粒(li)子(zi)形狀、表觀密度、表面性(xing)質、靜電荷、水分(fen)含量等,它直接影響粉(fen)(fen)的貯藏(zang),包(bao)裝(zhuang)和(he)加工,其中(zhong)粉(fen)(fen)的流(liu)動(dong)(dong)特性(xing)在加工、包(bao)裝(zhuang)中(zhong),例如(ru)從儲(chu)料罐和(he)糧倉(cang)(cang)間的流(liu)動(dong)(dong)、運輸、混合以及(ji)壓縮和(he)包(bao)裝(zhuang)中(zhong)起很大的作用,所以測(ce)定粉(fen)(fen)體(ti)(ti)的流(liu)動(dong)(dong)性(xing)對粉(fen)(fen)體(ti)(ti)工程具有重要的意義(yi)。工業化加工粉(fen)(fen)體(ti)(ti)要求(qiu)得到可靠一致的流(liu)動(dong)(dong)性(xing),使儲(chu)料倉(cang)(cang)和(he)進(jin)料倉(cang)(cang)既不溢出也不產生灰(hui)塵。

     粉(fen)體(ti)顆(ke)粒(li)(li)之間(jian)存(cun)在(zai)著流動(dong)時的(de)摩(mo)擦力(li)(li)(li)、靜摩(mo)擦力(li)(li)(li)、粘附力(li)(li)(li)和黏聚力(li)(li)(li)等,其(qi)(qi)中附著力(li)(li)(li)有(you)分子(zi)間(jian)引力(li)(li)(li)導致的(de)顆(ke)粒(li)(li)間(jian)引力(li)(li)(li),也(ye)(ye)稱范德華力(li)(li)(li);顆(ke)粒(li)(li)所帶(dai)異性靜電荷引起(qi)的(de)引力(li)(li)(li);附著水分的(de)毛細管力(li)(li)(li);顆(ke)粒(li)(li)表面(mian)不平滑引起(qi)的(de)機械咬(yao)合力(li)(li)(li),有(you)時這幾種力(li)(li)(li)同時存(cun)在(zai)。表示和測(ce)量(liang)粉(fen)體(ti)間(jian)這些流動(dong)或(huo)靜止(zhi)的(de)力(li)(li)(li)學特(te)性,用摩(mo)擦角來(lai)表示。Jenike在(zai)1964年率(lv)(lv)先使用剪(jian)切室的(de)方法測(ce)量(liang)粉(fen)體(ti)的(de)流動(dong)特(te)性,后來(lai)有(you)環形(xing)剪(jian)切室法,可以(yi)測(ce)出粉(fen)體(ti)本(ben)身的(de)內摩(mo)擦力(li)(li)(li)。目前測(ce)量(liang)奶粉(fen)流動(dong)性最(zui)先進的(de)儀(yi)器是日本(ben)的(de)Hosokawa內聚力(li)(li)(li)檢測(ce)儀(yi)、粒(li)(li)子(zi)形(xing)狀、表面(mian)組分、粒(li)(li)子(zi)大小、含水率(lv)(lv)對粉(fen)的(de)流動(dong)性和結塊性影(ying)響(xiang)也(ye)(ye)很(hen)大,含水率(lv)(lv)越(yue)高,粉(fen)體(ti)之間(jian)的(de)液橋增加,黏附力(li)(li)(li)越(yue)強,流動(dong)性越(yue)差,其(qi)(qi)中粒(li)(li)子(zi)大小對粉(fen)的(de)流動(dong)性影(ying)響(xiang)最(zui)大。

     四、果蔬復合固體飲料的研(yan)究進展
     目(mu)前關于果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)復合粉的(de)研(yan)(yan)究(jiu)較(jiao)少,仍以(yi)單粉研(yan)(yan)究(jiu)為主(zhu),生產(chan)中為了彌(mi)補某(mou)一種果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)在(zai)營養、色澤(ze)或(huo)風味(wei)上的(de)缺(que)陷,往往將幾(ji)種果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)混合在(zai)一起加(jia)(jia)工,果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)固體(ti)飲料的(de)加(jia)(jia)工也不例外(wai)。目(mu)前果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)復合粉加(jia)(jia)工研(yan)(yan)究(jiu)以(yi)工藝為主(zhu),理論研(yan)(yan)究(jiu)薄弱(ruo)。
  • 保健品申報資料不通過的幾種原因分析
    答(da)

    保健(jian)品申(shen)報資料不通過的十種原因分析:

    一(yi)(yi)(yi)、申報(bao)(bao)資(zi)(zi)(zi)料(liao)(liao)有(you)關(guan)內(nei)容(rong)(rong)不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi),申報(bao)(bao)資(zi)(zi)(zi)料(liao)(liao)的真實性難以保(bao)證配(pei)方(fang)、生產(chan)工(gong)藝(yi)、質量(liang)標(biao)準(zhun)、說明書(shu)等(deng)申報(bao)(bao)資(zi)(zi)(zi)料(liao)(liao)中的原(yuan)料(liao)(liao)名稱不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi) ;補充材(cai)料(liao)(liao)與(yu)原(yuan)申報(bao)(bao)資(zi)(zi)(zi)料(liao)(liao)如原(yuan)料(liao)(liao)、主要工(gong)藝(yi)等(deng)內(nei)容(rong)(rong)不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi);按配(pei)方(fang)量(liang)及生產(chan)工(gong)藝(yi),不(bu)(bu)能生產(chan)出配(pei)方(fang)所標(biao)明量(liang)的產(chan)品;工(gong)藝(yi)簡圖(tu)與(yu)工(gong)藝(yi)說明不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi) ;申報(bao)(bao)資(zi)(zi)(zi)料(liao)(liao)原(yuan)件(jian)與(yu)復(fu)印(yin)件(jian)不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi)或復(fu)印(yin)件(jian)之(zhi)間不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi);申報(bao)(bao)資(zi)(zi)(zi)料(liao)(liao)與(yu)檢驗原(yuan)始(shi)記錄(lu)的相關(guan)內(nei)容(rong)(rong)不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)致(zhi)

    二、檢(jian)測(ce)結果(guo)與(yu)配(pei)方(fang)不(bu)符(fu),配(pei)方(fang)、生產工藝的真實性難以保證;功(gong)效(xiao)成分等檢(jian)測(ce)值(zhi)(zhi)與(yu)按配(pei)方(fang)量(liang)、生產工藝的核算值(zhi)(zhi)不(bu)符(fu),又不(bu)能合理解(jie)釋(shi)原因 灰分等相(xiang)關指標的(de)檢(jian)測值(zhi)與按配方原料、生(sheng)產工(gong)藝的(de)核算值(zhi)不符,又(you)不能合理解釋原因檢(jian)測出(chu)配方中未加(jia)入(ru)的(de)成分
    三、送審樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)與申報(bao)(bao)資料不(bu)(bu)符(fu)(fu),樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)真(zhen)實(shi)性(xing)難以保證或樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)不(bu)(bu)合格(ge) 送審樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)感(gan)官性(xing)狀與企(qi)業標準(zhun)描述不(bu)(bu)符(fu)(fu),產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)不(bu)(bu)合格(ge)或樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)難以保證送審樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)與配方不(bu)(bu)符(fu)(fu)送審樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)與生(sheng)產工藝不(bu)(bu)符(fu)(fu)送審樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)劑(ji)型(xing)與申報(bao)(bao)資料不(bu)(bu)符(fu)(fu),樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)難以保證。送審樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)與檢驗(yan)用樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)符(fu)(fu)送審樣(yang)品(pin)(pin)的質量不(bu)符合保健食品(pin)(pin)相關標準檢測樣(yang)品(pin)(pin)配方與申報配方不(bu)符 
    四、配(pei)方(fang)不(bu)合理(li)或(huo)缺乏科學(xue)依據配(pei)方(fang)原(yuan)料(liao)配(pei)伍(wu)不(bu)合理(li)配方原料(liao)與申報(bao)功(gong)能(neng)不符配方缺乏科學依據(ju),具有申報(bao)功(gong)能(neng)的(de)依據(ju)不足配方為傳統中(zhong)藥經(jing)典方或(huo)受保(bao)護(hu)的(de)中(zhong)藥處(chu)方配方原料(liao)個數(shu)不符合衛(wei)法監發[2002]51號文件(jian)的(de)有關規(gui)定營養素補充(chong)劑中(zhong)含(han)具有功(gong)效作用的(de)原料(liao) 營養素補充(chong)劑無相應的(de)適宜人群核(he)酸類保(bao)健(jian)食品(pin)和使用(yong)褪黑素為原(yuan)料的(de)(de)保(bao)健(jian)食品(pin),含有(you)其它(ta)功效作用(yong)的(de)(de)原(yuan)料,不(bu)符合有(you)關規定配方食用(yong)量過低(di),該(gai)推薦食用(yong)量下(xia)具有(you)申報功能的(de)(de)依(yi)據不(bu)足(zu) 
    五、配方(fang)原(yuan)料(liao)可能存在安全(quan)性(xing)問題配方(fang)含有不是“可用(yong)于保健(jian)食品的原(yuan)料(liao)”的原(yuan)料(liao),且未進行新資源食品安全(quan)性(xing)毒理學評價配方(fang)含有保健(jian)食品禁用(yong)的原(yuan)料(liao)及國家保護的野生動植物原(yuan)料(liao)配方(fang)原(yuan)料(liao)質量不符(fu)合有關要求防腐劑、色素(su)等有(you)限量(liang)規定的(de)原料其用量(liang)超過相應(ying)的(de)標準 每(mei)日食用量(liang)過大(da),不符合營養素(su)補(bu)充劑的(de)有(you)關規定或長期食用安全性難(nan)以保證 
    六、生(sheng)產工(gong)(gong)藝不合(he)理 生(sheng)產工(gong)(gong)藝不能(neng)有(you)效提取主要功效成(cheng)分(fen)(fen)、具有(you)申報功能(neng)作(zuo)用的成(cheng)分(fen)(fen)或可(ke)(ke)能(neng)造成(cheng)以(yi)上(shang)兩(liang)種(zhong)成(cheng)分(fen)(fen)的大量損失生(sheng)產工(gong)(gong)藝可(ke)(ke)能(neng)產生(sheng)有(you)害物質使用(yong)的(de)加(jia)工(gong)助(zhu)劑(ji)(ji)及酶(mei)制劑(ji)(ji)品(pin)種、質(zhi)量不(bu)符合(he)(he)規(gui)定,不(bu)能用(yong)于食品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)生產(chan)工(gong)藝(yi)無法在實際生產(chan)中(zhong)實施,工(gong)藝(yi)的(de)真實性難以(yi)保(bao)證。工(gong)藝(yi)操(cao)作不(bu)符合(he)(he)規(gui)范、標準(zhun)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量難以(yi)保(bao)證,工(gong)藝(yi)不(bu)合(he)(he)理
    七(qi)、產品的毒理(li)、功能、衛生(sheng)學、穩(wen)定性試驗(yan)結果顯示(shi)產品不合格功能試驗(yan)結果判定為陰性功能(neng)報(bao)告中的一些指(zhi)標顯示(shi),產品(pin)(pin)可能(neng)有(you)(you)安(an)全(quan)性問題(ti) 安(an)全(quan)性毒理報(bao)告顯示(shi)可能(neng)有(you)(you)安(an)全(quan)性問題(ti)理化指(zhi)標超過(guo)有(you)(you)關規定(ding)不同批號產品(pin)(pin)或穩(wen)定(ding)性試驗前后(hou)檢測結果(guo)差(cha)異(yi)較大,產品(pin)(pin)質量不穩(wen)定(ding) 益生菌(jun)活菌(jun)產品(pin)(pin)活菌(jun)數不符合規定(ding)
    八(ba)、產品的(de)毒理(li)、功(gong)能(neng)、興奮劑(ji)、衛生(sheng)學(xue)、穩(wen)(wen)定性試驗不符合程(cheng)序規定毒理(li)、功(gong)能(neng)、興奮劑(ji)與衛生(sheng)學(xue)、穩(wen)(wen)定性試驗樣品的(de)批號不一致 檢(jian)驗(yan)的(de)時間順序不(bu)(bu)符合規定 試(shi)驗(yan)方法(fa)不(bu)(bu)符合規定,不(bu)(bu)認可(ke)功(gong)能(neng)試(shi)驗(yan)或30天喂養(yang)試(shi)驗(yan),無法(fa)對產品的(de)功(gong)能(neng)或食用安(an)全性(xing)作出評(ping)價 檢(jian)測方法(fa)不(bu)(bu)符檢(jian)測項目不(bu)(bu)全劑(ji)量(liang)設計不(bu)合理(li)某(mou)些指標異常(chang),結果不(bu)可(ke)信(xin)(xin)某(mou)些指標異常(chang),結果不(bu)可(ke)信(xin)(xin)未按規定提(ti)供毒理(li)學評價資(zi)料
    九、產品劑型選擇(ze)不合(he)理,不適宜作為保(bao)健食品劑型
    十、保(bao)健食(shi)品審(shen)評委員會有(you)三分之二以上的委員認為該項產品不宜(yi)作為保(bao)健食(shi)品,不同意“建議(yi)批準(zhun)”
  • 保健食品之褪黑素含量測定方法

    范圍
    本方法規定了以褪黑素為功效成分的膠囊或片劑包裝的保健食品中褪黑素的測定方法。
    本方法適用于以褪黑素為功效成分的膠囊或片劑包裝的保健食品中褪黑素的含量測定。
    本方法高效液相色譜-紫外檢測法的檢出限為0.5mg;取樣(yang)量(liang)0.5g時,檢出濃度為(wei)0.07mg/kg.本方法(fa)高效液相色(se)譜(pu)-熒(ying)光法(fa)的檢出限為30pg,線性范圍(wei)為0.050.50ng
    原理
    試樣中的褪黑素經溶解、稀釋、過濾后,使用具有紫外檢測器的高效液相色譜儀檢測,根據色譜峰的保留時間定性,外標法定量。 
    (高效液相色譜-紫外檢測法)
    試劑(ji)
    除非另有說明,在分析中僅使用確定為分析純的試劑和蒸餾水或去離子水或相當純度的水。
    1 甲(jia)醇:色譜(pu)純(chun)。
    2 無水(shui)乙醇:優級純。
    3 三氟乙(yi)酸:優(you)級純。
    4 高效液(ye)相色譜流動相:甲(jia)醇:水:三(san)氟乙酸=45550.05
    5 褪黑(hei)素(Melatonin)標準品:Sigma公司產品。
    6 褪(tun)黑素標(biao)準溶(rong)液(ye)的配(pei)制
    精確稱量30mg褪黑素標準品于100mL容量瓶中,加入70%乙(yi)醇溶解后定容(rong)至刻度。準(zhun)確吸取2mL上述溶液于10mL容量瓶中,加入(ru)流動相(4)定容至刻度,此溶液濃度為0.060mg/mL
    儀(yi)器
    1 高效液相色譜儀:附紫外檢測(ce)器。
    2 超聲波清(qing)洗器。
    3 離心機。
    分析步(bu)驟(zou)
    1 試樣處理(li):使用研缽將膠囊(nang)研成(cheng)粉末并使之混合(he)均(jun)勻。
    2 精確稱量約一粒膠囊(nang)的重量于10mL容(rong)量瓶(ping)中,以70%乙醇定容至刻度,使用超(chao)聲(sheng)波清洗(xi)器提取10min。將提取液(ye)離心(xin)至(zhi)澄清(qing)。準確(que)量取上清(qing)液(ye)2mL10mL容量瓶(ping)中,以流動(dong)相定(ding)容至刻度,混(hun)勻后經0.45μm濾(lv)膜過(guo)濾(lv)后進(jin)行(xing)色譜分析(xi)。
    3 測定(ding)
    3.1 液(ye)相色譜參(can)考條件
    3.1.1 色譜柱:C18,  4.6mm×250mm
    3.1.2 紫外檢(jian)(jian)測(ce)器(qi):檢(jian)(jian)測(ce)波長(chang):222nm
    3.1.3 流速:0.8mL/min
    3.1.4 柱溫(wen):室溫(wen)
    3.2 色譜(pu)分析(xi)
    量取10μL標準溶液(ye)及試(shi)樣凈(jing)化液(ye)注(zhu)入高效液(ye)相色譜儀中,以保留時間定性(xing),以試(shi)樣峰高或(huo)峰面積與(yu)標準比較定量。
    分析結果的表述
    1)計算
        h          10
        —×c×10×—×1000
        hs         2
    X—————————
             M
    式中:
    X-試樣中(zhong)褪黑素的(de)含(han)量(liang),mg/kg
    h-試樣的峰高或峰面積;
    hs-標(biao)準的(de)峰高或峰面(mian)積;
    c-褪黑(hei)素標準溶(rong)液的濃度,mg/mL
    m-試樣質量,g
    2)結(jie)果(guo)表示:計算結(jie)果(guo)保留(liu)二位有效數字。
    技術參數
    準確度:本方法的回收率在92.7%102.6%之間。
    精密度:在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的5%。

  • 保健食品功效成分檢測方法之茶多酚的檢測

    采用(yong)非有(you)機溶媒法(fa)提取高純度脫咖(ka)啡堿(jian)的(de)天然茶多酚。

    TP的提(ti)取方法(fa):(1)用含水有(you)機溶劑提取(qu);(2)用水或有機溶劑提(ti)取;(3)有機溶劑提(ti)取。目前我國浙江農(nong)業大學(xue)提(ti)取TP的方法,不用(yong)或只用(yong)一種有機溶劑(ji),不用(yong)重金(jin)屬鹽(yan)提取脫咖啡堿TP的方法,為TP的(de)商品化生(sheng)產提供了一條(tiao)可(ke)行的(de)途(tu)徑(jing)。產品有液態、粉態、粗晶態三種。

    茶多酚(teapolyphenals,TP),是從綠(lv)茶中(zhong)提取的多酚類化合物(wu)。按其化學結構可分為4類(lei)。(1)兒茶素;(2)黃酮及黃酮醇類(lei);(3)花白素及(ji)花青素;(4)酚類和縮酚酸類。兒茶素約占(zhan)TP總量的60%80%。其中EGCG(兒(er)茶(cha)酸)TP中(zhong)主要成分

    測定茶多酚總量有酒石酸鐵比色法、高錳酸鉀精膠法、硫酸鈰氧化法、紫外分光光度法、絡合滴定法、原子吸收分光光度法等。
      常用的為酒石酸鐵比色法。酒石酸鐵能與多酚類物質生成紫色絡合物,在波長540nm處有最大吸收,其顏色深淺(qian)與多(duo)酚類物質(zhi)的含(han)量成正比(bi)(bi),在一(yi)定(ding)范圍內(nei),符合(he)比(bi)(bi)耳定(ding)律,從而可用分光光度法定(ding)量。
      茶多酚中兒茶素的檢測方法主要有紙層析分光光度比色法、高效液相色譜法(HPLC)。
      現常用的為HPLC法。在反相C185μm柱進行分離,各種(zhong)兒茶素(su)按一定順(shun)序出峰,用(yong)紫外檢(jian)測器在280nm處測(ce)定,根據各(ge)自的標準曲線及峰面(mian)積,可計算(suan)出(chu)各(ge)兒(er)茶(cha)素的含(han)量組成。

    茶多酚測定,按GB8302—8314—87茶理化檢(jian)驗方(fang)法》中茶多酚(fen)測定進行。

    國標GB8313-87《茶多酚測定》

  • 保健食品中大蒜素的檢測方法

    1.范圍 
    本方(fang)法(fa)規定(ding)了保(bao)健食品中(zhong)大蒜素(su)(三(san)硫二丙烯,C6H10S3)的測定方(fang)法。
    本(ben)方法適用于以大蒜(suan)(油)為主(zhu)要原料,制(zhi)成的酒、膠囊、片劑中大蒜(suan)素的含量(liang)測定。
    本方(fang)法最(zui)低檢出濃度為0.0430mg/ml;取(qu)100mg試(shi)樣,提前定容5.0ml時,試樣(yang)中(zhong)大蒜素最低檢出(chu)質(zhi)量濃度為(wei)0.20g/100g
    本方法最(zui)佳線性范圍:0.3203.00μg 
    2.原理
    根據大蒜(suan)素為揮發性油成分(fen),經有(you)機溶劑提取,用(yong)氣相色譜儀分(fen)析,采用(yong)外標法定(ding)量。
    3.試劑
    3.1 無水乙醇(chun) 分析(xi)純(chun)。
    3.2 正己烷 分(fen)析純。 
    3.3 大蒜(suan)素標準(zhun)溶(rong)液 準(zhun)確稱量大蒜素標(biao)準(zhun)品0.1000g,加入正己(ji)烷并定容至10mL,該標準溶(rong)液濃度為(wei)10.0mg/mL。此溶液(ye)(ye)可(ke)在冰箱中保存七天。該標準溶液(ye)(ye)以正己烷-無(wu)水乙(yi)醇(chun)(11)稀釋(shi)10倍后作為標(biao)準使用(yong)液,標(biao)準使用(yong)液濃度1.0mg/mL
    4.儀器設備
    4.1 氣相色譜儀:附氫火(huo)焰檢測器(FID)。 
    4.2 數據(ju)處理機,或積分儀。
    4.3 分(fen)析天(tian)平:萬(wan)分(fen)之一。
    4.4 超聲(sheng)清洗機(ji)。
    4.5 離心機。
    5.分析(xi)方法
    5.1 樣品處理
    5.1.1 固體樣品:準確稱(cheng)取0.0100g樣品,加入2.5mL無(wu)水(shui)乙醇(chun),密塞,超聲提取70min,取出后冷卻,加入約10mL正己(ji)烷(調節大蒜(suan)素含量約為(wei)1.0mg/ml左(zuo)右),振搖,靜(jing)置分層后取上清(qing)液進樣。
    5.1.2 液(ye)體(ti)樣(yang)品:精(jing)密吸取(qu)20.0mL樣品,于分液(ye)漏斗中,加入5mL正己烷振搖提(ti)取1min,靜(jing)置(或離心)分層后,取上清液(ye)進樣(yang)。
    5.2 氣相(xiang)色譜(pu)參(can)考條件
    5.2.1 色(se)譜柱(zhu):玻璃色(se)譜柱(zhu)長(chang):2米,內裝擔體(ti)(ti):硅藻(zao)土/Chromosorb W.AW,60~80目);固定(ding)相(xiang):0.5%已二(er)酸乙二(er)醇酯(EGA)。
    5.2.2 柱箱溫(wen)度:90℃ 
    5.2.3 進樣口溫(wen)度:150℃
    5.2.4 鑒定器溫度(du):150℃
    5.2.5 氣體流(liu)速:氮氣55mL/min,氫(qing)氣50mL/min,空(kong)氣500mL/min
    5.2.6 進樣量:1μL
    5.2.7鑒(jian)定(ding)器(qi)靈敏度:2;記錄(lu)儀衰(shuai)減:3
    5.2.8進樣量:1μL
    5.3定性分析
      在(zai)參考(kao)操作條件下,以對照品(pin)與試樣比較(jiao)保留時間定性(xing)。
    5.4定量分析
      試(shi)樣(yang)中大蒜色(se)素譜(pu)峰(feng)面積或峰(feng)高與標準的色(se)譜(pu)峰(feng)面積或峰(feng)高比較定量(liang)。
    5.5分析結果表述(shu)
     試樣中大蒜(suan)素的含量(liang)按(an)式(shi)(5.5.1)計算(suan)。
    5.5.1計算
          A1×C1×V 
    W =  —————— ×100
          A×M×1000
    W-大蒜素的(de)含量,mg/100g
    A1-試樣使用液色譜峰(feng)面積或峰(feng)高;
    A2-標(biao)準使用液峰面積或峰高;
    C-標準使用液濃度,mg/mL
    V-試樣定容(rong)體積,ml;
    m-試(shi)樣(yang)的質(zhi)量(liang),g
    5.5.2結果表示計算結果保留三位有效(xiao)數字(zi)。
    技術參(can)數
    6.1回(hui)收率:在不同的試樣中不同濃度(du)加標回(hui)收率為97.8116%。
    6.2精密度(du):同一試樣6次測定結果的RSD為(wei)2.10%。
    6.3兩(liang)次測(ce)定(ding)結果相對誤差:≤10
    6.4干擾(rao)因素:在(zai)超聲時,注(zhu)意密塞。

  • 保健食品功效成分檢測方法之大豆異黃酮的測定

    本方法適用于大(da)豆(dou)制(zhi)品中大(da)豆(dou)異黃(huang)酮(tong)的測定(ding)。
        本方(fang)法大豆(dou)異(yi)黃酮染料木(mu)素的最低檢出限(xian)為10ng;大(da)豆苷元的(de)最低(di)檢出限為30ng
        1、方法提(ti)要(yao)
        大(da)豆異黃酮(soybean isoflavones,簡稱(cheng)ISO)是一(yi)類以大豆(dou)中分離(li)提取的具(ju)有抗氧化、抗腫瘤(liu)、改善心血(xue)管(guan)功能的主(zhu)要(yao)活性成(cheng)分。目前發(fa)現的大豆(dou)異黃酮(tong)包括游離(li)型苷元和結合(he)型的糖苷兩(liang)類共(gong)有12種,染料木素(GenisteinG)和(he)大豆苷(gan)元(DaidzeiuD)是其中兩種重(zhong)要化合物。本法用80%乙(yi)醇(chun)作為溶劑(ji),提取(qu)樣(yang)品中(zhong)的染(ran)料木素、大豆(dou)苷元,以反相高效(xiao)液相色譜(pu)分離,在紫(zi)外檢測器260nm條件下檢(jian)測其峰(feng)面積,以染料木素(su)和(he)大(da)豆苷元兩項含(han)量之和(he)計算大(da)豆異黃(huang)酮含(han)量。
        2、儀(yi)器   
        1LC高(gao)效液相色譜儀,C—RIB色譜處理機。
        2)檢(jian)測器:SPD—2AS紫外檢測器。
        3)離心機(ji)。
        4)超聲波振蕩器。
        3、試劑
        1)甲醇(色(se)譜純)。
        2)乙醇(優級純)。
        3)雙重蒸餾水(shui)。 
        4)大豆異黃酮(tong)標(biao)(biao)準品(pin):染(ran)料木(mu)素(su)與(yu)大豆苷元標(biao)(biao)準品(pin)(美國Sigma公司(si)產(chan)品),以染料(liao)木素和(he)大豆苷(gan)元兩(liang)項之和(he)作為大豆異黃酮含量計算(suan)。
        5)大豆異(yi)黃酮(tong)標準溶液(ye):準確稱取(qu)染料木素標準品5.0mg,大豆苷(gan)元標(biao)準品3.2mg,各自用流動相(xiang)甲醇+水(6040定(ding)容至100mL,配制成50μg/mL的(de)染(ran)料木素和32μg/mL的大(da)豆苷元標準溶液(ye)。 
        4、測定步驟(zou)
        1)樣品處理:
        a、固(gu)體(ti)樣品:準確稱(cheng)取一定(ding)量固(gu)體(ti)粉末(mo)樣品于100mL容量(liang)瓶中,定量(liang)加(jia)入80%乙(yi)醇,經(jing)超聲振蕩5min,加水(shui)補足至刻(ke)度,待(dai)提取液略澄清后經(jing)離心分離(3000r/min5min),取(qu)上(shang)清液經0.45μm濾(lv)膜過濾(lv)后待進樣。
        b、液體樣品(pin):準(zhun)確吸取2.0mL液體樣品,加入80%乙(yi)醇搖(yao)勻(yun)并(bing)定容100mL,澄清后同上述步驟。
        2)色譜分離條(tiao)件:
          柱(zhu):Shim—Pack CLC—ODS6mm×150mm5μm
          相:甲醇+水(6040),臨用前用超(chao)聲波除氣。
            速:0~5min1.0mL/min5~10min1.6mL/min
            溫(wen):40℃
        檢測(ce)波長:UV260nm
          度:0.016AUFS
        進(jin) 樣(yang) 量:10μL
        3)樣品測定:準確稱取(qu)樣品處理液(ye)和標準液(ye)各10μL(或相同體積)注入高效液(ye)(ye)相色譜(pu)儀進行分離,以(yi)其(qi)標準溶液(ye)(ye)峰的保留時間進行定性(xing),利用峰面積求(qiu)出樣液(ye)(ye)中待測物質的含量。
        5、計(ji)算結(jie)果
           S1×c×V
        X= ————          
           S2×m 
       式(shi)中:
          X—樣品(pin)中染料木素/大(da)豆苷元的含量(μg/g);
          S1—樣品(pin)峰面積;
          c—標(biao)準溶液濃度(μg/mL);
          S2—標(biao)準溶液峰面積(ji);
          V—樣品定容體積(mL);
          m—試樣質量(g)。
        樣品中大(da)豆異黃酮含量Xμg/g)=XgXdXgXd分別為樣(yang)品中染(ran)料(liao)木素(su)及大(da)豆(dou)苷元(yuan)的含量)

  • 食品原料名單
    答(da)



    油菜花粉,玉米花粉,松花粉,向日葵花粉,紫云英花粉,蕎麥花粉,芝麻花粉,高粱花粉,魔芋,鈍頂螺旋藻,極大螺旋藻,刺梨,玫瑰茄,蠶蛹,酸角,玫瑰花(重瓣紅玫瑰),涼粉草(仙草),夏枯草,布渣葉(破布葉),雞蛋花,針葉櫻桃果,水蘇糖,平臥菊三七,大麥苗,抗性糊精,梨果仙人掌(米邦塔品種),沙棘葉,天貝,以可以使用的動物或植物蛋白質為原料,經《食品添加劑使用標準》(GB2760)規定允(yun)許(xu)食用的食品(pin)用酶制劑酶解制成的物質,海藻糖,納豆,木犀科粗壯女貞苦丁(ding)茶,養(yang)殖梅花鹿(lu)副產品(pin)(除鹿(lu)茸、鹿(lu)角、鹿(lu)胎、鹿(lu)角外),柑橘纖維,玉米須,小麥苗,冬青(qing)科苦丁(ding)茶,牛蒡根(gen)、中鏈甘油三酯(zhi),五(wu)指(zhi)毛桃(tao)、耳葉牛皮消(xiao)、黃明膠。



  • 可用于食品的菌種名單

    雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌屬,青(qing)春(chun)雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌,動物雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌(乳雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌),兩歧(qi)(qi)雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌,短(duan)雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌,嬰兒雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌,長雙(shuang)(shuang)歧(qi)(qi)桿(gan)(gan)菌。

    乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)屬,嗜酸(suan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),干酪乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),卷曲乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),的事乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)保(bao)加(jia)利亞亞種(zhong)(保(bao)加(jia)利亞乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)),德氏(shi)(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)亞種(zhong),發酵乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),格氏(shi)(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),瑞士乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),約氏(shi)(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),副(fu)干酪乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),植物乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),羅伊氏(shi)(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),鼠李糖(tang)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun),唾液乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。

    鏈球(qiu)菌屬  、嗜熱鏈球(qiu)菌、 

    乳球(qiu)菌、1乳酸如(ru)球菌(jun)乳酸亞(ya)種(zhong),乳酸如(ru)球菌(jun)乳脂亞(ya)種(zhong)、乳酸如(ru)球菌(jun)雙乙(yi)酰(xian)亞(ya)種(zhong)。

    丙酸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)屬(shu)、費(fei)氏丙酸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)謝氏亞種、明(ming)串球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)(jun)屬(shu)、腸膜(mo)明(ming)串珠菌(jun)(jun)(jun)腸膜(mo)亞種、馬克斯克魯維酵母、片(pian)球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)(jun)屬(shu)、乳酸片(pian)球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、戊糖(tang)片(pian)球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)(jun)。

    傳統上用于食品生產加工的菌(jun)種允許繼續使用。名單以外的、新菌(jun)種按照《新食品原料安全性審查管(guan)理辦(ban)法》執行 可用于嬰幼兒食品的菌種按現行(xing)規(gui)定(ding)(ding)執行(xing),名單另行(xing)定(ding)(ding)制。

     

  • 新資源食品有哪些?

    低(di)聚(ju)(ju)木糖(tang)(tang)(tang),透(tou)明質酸(suan)(suan)(suan)鈉,葉黃素酯(zhi)(zhi)(zhi),L-阿(a)(a)拉(la)(la)伯糖(tang)(tang)(tang),短梗五加(jia),庫拉(la)(la)索蘆薈凝膠,低(di)聚(ju)(ju)半(ban)乳糖(tang)(tang)(tang),水解蛋(dan)黃粉(fen),異(yi)麥芽(ya)酮(tong)糖(tang)(tang)(tang)醇,植(zhi)物(wu)甾(zai)烷酵酯(zhi)(zhi)(zhi),珠肽粉(fen),蛹蟲(chong)草(cao)(cao),菊粉(fen),多聚(ju)(ju)果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang),γ-氨基(ji)丁酸(suan)(suan)(suan),初乳堿性蛋(dan)白(bai)(bai),共軛亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan),共軛亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)甘(gan)油(you)(you)(you)酯(zhi)(zhi)(zhi),杜仲(zhong)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you),茶(cha)(cha)葉籽(zi)(zi)油(you)(you)(you),鹽(yan)藻(zao)(zao)及(ji)(ji)提(ti)(ti)取物(wu),魚油(you)(you)(you)及(ji)(ji)提(ti)(ti)取物(wu),甘(gan)油(you)(you)(you)二酯(zhi)(zhi)(zhi)油(you)(you)(you),地(di)龍蛋(dan)白(bai)(bai),乳礦物(wu)鹽(yan),牛奶堿性蛋(dan)白(bai)(bai),DHA藻(zao)(zao)油(you)(you)(you),棉籽(zi)(zi)低(di)聚(ju)(ju)果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang),植(zhi)物(wu)甾(zai)醋,植(zhi)物(wu)甾(zai)淳酯(zhi)(zhi)(zhi),花(hua)(hua)(hua)生四(si)烯酸(suan)(suan)(suan)油(you)(you)(you)脂(zhi),白(bai)(bai)子(zi)菜,御米油(you)(you)(you),金華茶(cha)(cha),顯(xian)(xian)脈旋覆花(hua)(hua)(hua)(小黑(hei)藥),諾(nuo)麗果(guo)(guo)(guo)漿,酵母β-葡聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang),雪蓮培養物(wu),玉(yu)米低(di)聚(ju)(ju)肽粉(fen),林芝酰絲氨酸(suan)(suan)(suan),雨生紅球(qiu)藻(zao)(zao),表沒(mei)食(shi)(shi)子(zi)兒茶(cha)(cha)素沒(mei)食(shi)(shi)子(zi)酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)(zhi),翅果(guo)(guo)(guo)油(you)(you)(you),β-羥(qian)基(ji)-β-甲(jia)基(ji)丁酸(suan)(suan)(suan)鈣,元寶楓籽(zi)(zi)油(you)(you)(you),牡丹籽(zi)(zi)油(you)(you)(you),瑪咖粉(fen),蚌肉多糖(tang)(tang)(tang),中長鏈脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)食(shi)(shi)用油(you)(you)(you),小麥低(di)聚(ju)(ju)肽,人參(人工種植(zhi)),蛋(dan)白(bai)(bai)核小球(qiu)藻(zao)(zao),烏藥葉,辣木葉,蔗糖(tang)(tang)(tang)聚(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)(zhi),茶(cha)(cha)樹(shu)花(hua)(hua)(hua),鹽(yan)地(di)堿蓬籽(zi)(zi)油(you)(you)(you),美(mei)藤果(guo)(guo)(guo)油(you)(you)(you),鹽(yan)膚(fu)木果(guo)(guo)(guo)油(you)(you)(you),廣東蟲(chong)草(cao)(cao)子(zi)實體,阿(a)(a)薩伊果(guo)(guo)(guo),茶(cha)(cha)藨子(zi)葉狀層(ceng)菌發(fa)酵菌絲體,裸藻(zao)(zao),(1,6-二磷酸(suan)(suan)(suan)果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)三鈉鹽(yan)),丹鳳牡丹花(hua)(hua)(hua),狹(xia)基(ji)線紋香茶(cha)(cha)菜,長柄扁(bian)桃(tao)油(you)(you)(you),光(guang)皮梾木果(guo)(guo)(guo)油(you)(you)(you),青錢(qian)柳(liu)葉,低(di)聚(ju)(ju)甘(gan)露糖(tang)(tang)(tang),顯(xian)(xian)齒蛇(she)葡萄(tao)葉,磷蝦(xia)油(you)(you)(you),殼寡(gua)糖(tang)(tang)(tang),水飛薊(ji)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you),柳(liu)葉臘梅,杜仲(zhong)雄花(hua)(hua)(hua),塔格糖(tang)(tang)(tang),奇亞籽(zi)(zi),園苞車(che)前子(zi)殼,線葉金雀(que)花(hua)(hua)(hua),茶(cha)(cha)葉茶(cha)(cha)氨酸(suan)(suan)(suan)。

  • 如何區分保健食品與藥物?

    保(bao)健食品是(shi)用于保(bao)健及輔助治療目的(de),而(er)藥(yao)品是(shi)用于疾病(bing)的(de)預防、治療的(de),兩(liang)者有(you)著本質的(de)的(de)區別。但有(you)些寫明含(han)有(you)維生素(su)、礦(kuang)物質成分(fen)的(de)卻被分(fen)類為藥(yao)物,有(you)的(de)卻被分(fen)類成保(bao)健食品,我們該(gai)如何去分(fen)辨呢(ni)?
    第一(yi),查看生(sheng)產(chan)(chan)配(pei)方(fang)。藥物的(de)生(sheng)產(chan)(chan)都要經過國家有關部門的(de)嚴格(ge)審批,藥物投入市(shi)場(chang)必須經過多(duo)年(nian)的(de)臨(lin)床(chuang)觀察,還有藥理、病理的(de)嚴格(ge)檢(jian)查,確定(ding)其所具有的(de)療效及不良反應。而保健食品不需要經過臨(lin)床(chuang)試(shi)驗(yan)便可投入應用于市(shi)場(chang)。
    第二,保健食品與(yu)藥(yao)物的生產(chan)質(zhi)量控制(zhi)。藥(yao)物的生產(chan)必須在有(you)專業(ye)設備的制(zhi)藥(yao)車(che)(che)間(jian)內生產(chan),藥(yao)物的生產(chan)對(dui)生產(chan)環(huan)境的空氣潔凈度,無菌的標準,原料的質(zhi)量等都有(you)嚴(yan)格的要(yao)求規范(fan),譬(pi)如(ru)所有(you)的制(zhi)藥(yao)企業(ye)的生產(chan)車(che)(che)間(jian)必須達到GMP標準;而相對(dui)于保健食品來說,生產(chan)環(huan)境的要(yao)求相對(dui)較(jiao)低。
    第三,療效(xiao)(xiao)區別(bie)。作(zuo)為(wei)保健食品(pin)(pin),是不需要(yao)進行(xing)臨床(chuang)驗證(zheng)的(de)(de),其要(yao)求只(zhi)限于(yu)細菌、污染物的(de)(de)含量指標,只(zhi)要(yao)在合格(ge)的(de)(de)范圍內就能(neng)上市(shi)銷售(shou)。而(er)藥(yao)物一(yi)定(ding)要(yao)經(jing)過(guo)大量的(de)(de)權威機構檢查以(yi)及(ji)多年(nian)的(de)(de)臨床(chuang)研究(jiu),最終通過(guo)國(guo)家食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督(du)(du)管(guan)理的(de)(de)審批,驗證(zheng)此款藥(yao)物有(you)(you)明(ming)確的(de)(de)適應癥,對(dui)治療疾病(bing)有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)療效(xiao)(xiao)方可(ke)上市(shi)銷售(shou)。所以(yi)消(xiao)費者在選購時,一(yi)定(ding)要(yao)注意區分,最好(hao)選擇國(guo)家食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督(du)(du)管(guan)理局(ju)批準的(de)(de)具有(you)(you)“OTC”標示的(de)(de)藥(yao)品(pin)(pin),并嚴格(ge)按照說明(ming)書服用!

  • 什么叫OEM、ODM

    名詞解(jie)釋:OEM是(shi)Original Equipment Manufacture(原始設(she)(she)備制造(zao)商(shang))的(de)(de)縮寫,OEM生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan),即代(dai)工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan),也稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)定(ding)點生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan),俗稱(cheng)代(dai)工(gong),基本含(han)義為(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)牌生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)者不直(zhi)接生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin),而是(shi)利用自己掌握的(de)(de)關鍵的(de)(de)核(he)心技術負(fu)責設(she)(she)計和開發新(xin)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin),控制銷售(shou)渠(qu)道,具體的(de)(de)加(jia)工(gong)任務通過合(he)同(tong)訂購的(de)(de)方(fang)式(shi)委托同(tong)類產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)其(qi)他(ta)(ta)廠(chang)家生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)。這種委托他(ta)(ta)人生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)合(he)作方(fang)式(shi)簡(jian)稱(cheng)OEM,承接加(jia)工(gong)任務的(de)(de)制造(zao)商(shang)被稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)OEM廠(chang)商(shang),其(qi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)被稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)OEM產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。

    odm(original design  manufactuce,原始設(she)計(ji)制(zhi)造商)。
        它可(ke)以為(wei)客戶提供從產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)研(yan)發、設計制(zhi)造(zao)到后期維護的(de)(de)全部服務,客戶只需向odm服務商提出產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)功能、性能甚(shen)至(zhi)只需提供產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)構思,odm服務商就可(ke)以將產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)從設想(xiang)變為(wei)現(xian)實。
      ; 某些制造商設計出產品(pin)后(hou),會(hui)被(bei)別(bie)的(de)(de)企業看中,要(yao)求配上(shang)(shang)該(gai)企業自(zi)(zi)己的(de)(de)品(pin)牌名(ming)稱(cheng)來生產、銷(xiao)售,或者做(zuo)一些小的(de)(de)設計上(shang)(shang)的(de)(de)改(gai)動進行生產,并且以自(zi)(zi)己的(de)(de)品(pin)牌來銷(xiao)售。這樣(yang)做(zuo)的(de)(de)最大的(de)(de)好(hao)處是后(hou)者減少了自(zi)(zi)己的(de)(de)研發時間。習慣稱(cheng)前者為后(hou)者的(de)(de)odm。

    OEM與ODM的合作(zuo)方式有兩種

    1.買(mai)斷(duan)方(fang)(fang)(fang)式:品(pin)(pin)牌擁(yong)有(you)(you)方(fang)(fang)(fang)買(mai)斷(duan)廠商現(xian)成(cheng)的(de)(de)某(mou)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)設計,或品(pin)(pin)牌擁(yong)有(you)(you)方(fang)(fang)(fang)單獨(du)要求為自(zi)己設計產(chan)品(pin)(pin)方(fang)(fang)(fang)案并獨(du)家使用。 2.不(bu)(bu)買(mai)斷(duan)方(fang)(fang)(fang)式:品(pin)(pin)牌擁(yong)有(you)(you)方(fang)(fang)(fang)不(bu)(bu)買(mai)斷(duan)OEM廠商某(mou)型號(hao)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)設計,OEM廠商可將同型號(hao)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)設計采取不(bu)(bu)買(mai)斷(duan)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)式同時賣(mai)給其(qi)它品(pin)(pin)牌。

    可,但(dan)必須標(biao)明忠告語是:本品不能代替藥物(wu)

    批(pi)準(zhun)文(wen)號(hao)不同。藥(yao)品(pin)批(pi)準(zhun)文(wen)號(hao)為(wei)國(guo)(guo)藥(yao)準(zhun)字(zi);保健(jian)食品(pin)批(pi)準(zhun)文(wen)號(hao)分為(wei)兩類:國(guo)(guo)家標準(zhun)和地方標準(zhun)。國(guo)(guo)家標準(zhun)分為(wei):國(guo)(guo)食健(jian)字(zi)G+4位年代號(hao)+4位順序號,進(jin)口保健(jian)食品批準文號為:國(guo)食健(jian)字J+4位年代號+4位順序號(hao)。

  • 藥食同源的食物有哪些?

    國家食藥監局規定(ding)的藥食同源的食品有

    丁(ding)香(xiang)(xiang)、八角茴香(xiang)(xiang)、刀豆(dou)、小茴香(xiang)(xiang)、小薊、山藥、山楂、馬(ma)齒莧(xian)、烏(wu)梢蛇、烏(wu)梅、木瓜、火麻仁(ren)、代(dai)代(dai)花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆(dou)、白扁豆(dou)花、龍眼肉(桂(gui)圓)、決明子(zi)、百合、肉豆(dou)蔻、肉桂(gui)、余甘子(zi)、佛手(shou)、杏仁(ren)(甜、苦)、沙棘(ji)、牡蠣、芡實、花椒、赤(chi)小豆(dou)、阿(a)膠、雞內金(jin)(jin)、麥芽、昆布、棗(zao)(zao)(zao)(大棗(zao)(zao)(zao)、酸棗(zao)(zao)(zao)、黑棗(zao)(zao)(zao))、羅(luo)漢(han)果、郁李(li)仁(ren)、金(jin)(jin)銀花、青果、魚腥草、姜(jiang)(生姜(jiang)、干(gan)姜(jiang))、枳椇子(zi)、枸杞(qi)子(zi)、梔子(zi)、砂仁(ren)、胖大海、茯苓、香(xiang)(xiang)櫞(yuan)、香(xiang)(xiang)薷(ru)、桃仁(ren)、桑(sang)葉(xie)、桑(sang)椹(shen)、桔紅、桔梗(geng)、益(yi)智仁(ren)、荷葉(xie)、萊菔子(zi)、蓮子(zi)、高良姜(jiang)、淡竹葉(xie)、淡豆(dou)豉(chi)、菊(ju)花、菊(ju)苣、黃芥子(zi)、黃精(jing)、紫(zi)蘇、紫(zi)蘇籽(zi)、葛(ge)根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂(feng)蜜、榧子(zi)、酸棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)、鮮(xian)(xian)白茅根、鮮(xian)(xian)蘆(lu)根、蝮蛇、橘皮、薄(bo)荷、薏苡仁(ren)、薤(xie)白、覆盆子(zi)、藿香(xiang)(xiang)。

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