一、固體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)加工(gong)方(fang)法(fa)(fa)： 冷凍干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、流(liu)(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)、噴霧干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)是(shi)(shi)目前固體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)產中(zhong)(zhong)3種主要的(de)(de)(de)(de)加工(gong)方(fang)法(fa)(fa)。冷凍干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)是(shi)(shi)一種先進(jin)的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)工(gong)藝，可較好(hao)地保(bao)(bao)留物(wu)(wu)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)及風味成(cheng)(cheng)分，但投資高(gao)，應用受到限制(zhi)(zhi)(zhi)；流(liu)(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)適(shi)合于(yu)低果(guo)汁或不含果(guo)汁物(wu)(wu)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)；噴霧干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)適(shi)合于(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)高(gao)果(guo)汁含量的(de)(de)(de)(de)液(ye)態物(wu)(wu)料(liao)(liao)，由于(yu)物(wu)(wu)料(liao)(liao)受熱溫度低、時(shi)間短(duan)，能(neng)較好(hao)地保(bao)(bao)留物(wu)(wu)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)及風味成(cheng)(cheng)分。固體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)其(qi)它加工(gong)方(fang)法(fa)(fa)還有(you)噴霧冷凍干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、真(zhen)空干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)等方(fang)式。1、凍干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa) 凍干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa)是(shi)(shi)將(jiang)物(wu)(wu)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)凍結成(cheng)(cheng)固體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)冰，在真(zhen)空條件下，使水(shui)(shui)直(zhi)接升華變成(cheng)(cheng)水(shui)(shui)蒸汽逸出(chu)，從(cong)而把水(shui)(shui)從(cong)物(wu)(wu)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)脫除。其(qi)特點是(shi)(shi)營養(yang)物(wu)(wu)質及揮發性(xing)成(cheng)(cheng)分保(bao)(bao)存完好(hao)，但加工(gong)成(cheng)(cheng)本高(gao)，因而用凍干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa)生(sheng)(sheng)產固體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)還很(hen)少，只有(you)少部分附加值(zhi)較高(gao)的(de)(de)(de)(de)產品如(ru)速(su)(su)溶(rong)茶粉、咖啡粉中(zhong)(zhong)應用。2、流(liu)(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li) 造(zao)(zao)粒(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)有(you)濕法(fa)(fa)造(zao)(zao)粒(li)(li)、干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa)造(zao)(zao)粒(li)(li)、快速(su)(su)攪拌(ban)制(zhi)(zhi)(zhi)粒(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)以及流(liu)(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)等4種。流(liu)(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)又稱沸騰造(zao)(zao)粒(li)(li)，是(shi)(shi)將(jiang)常規濕法(fa)(fa)制(zhi)(zhi)(zhi)粒(li)(li)的(de)(de)(de)(de)混(hun)合、制(zhi)(zhi)(zhi)粒(li)(li)、干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)等3個(ge)步驟在密(mi)閉容(rong)器內一次完成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)新型制(zhi)(zhi)(zhi)粒(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)，可大(da)大(da)減少輔料(liao)(liao)量，制(zhi)(zhi)(zhi)出(chu)的(de)(de)(de)(de)顆粒(li)(li)大(da)小均勻(yun)，效(xiao)果(guo)好(hao)。1959年，美國威斯康星(xing)州的(de)(de)(de)(de)Wurster博士首先提出(chu)流(liu)(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)制(zhi)(zhi)(zhi)粒(li)(li)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)，隨后該技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)迅速(su)(su)發展，并廣泛用于(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)藥、食品及化(hua)工(gong)業。我國于(yu)20世紀(ji)80年代相...